中新社北京4月2日電 (記者 劉亮)針對(duì)部分集中用餐單位存在“一包了之”“只包不管”等現(xiàn)象，中國市場(chǎng)監(jiān)管部門近日出臺(tái)食品安全新規(guī)。在2日召開的專題新聞發(fā)布會(huì)上，相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹情況。
近日，國家市場(chǎng)監(jiān)管總局修訂出臺(tái)《食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》，同時(shí)專門制定《集中用餐單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》。兩個(gè)規(guī)定將于4月15日起正式實(shí)施。
記者從發(fā)布會(huì)上了解到，《食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》從適用范圍、風(fēng)險(xiǎn)報(bào)告、工作機(jī)制銜接、監(jiān)督抽考、食品安全管理人員定義等方面進(jìn)行了修改。其中，突出強(qiáng)調(diào)主要負(fù)責(zé)人和食品安全管理人員的責(zé)任落實(shí)。
近年來，學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、醫(yī)院、機(jī)關(guān)食堂等集中用餐單位食品安全問題的社會(huì)關(guān)注程度較高。此次制定的《集中用餐單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》，厘清各方責(zé)任，將集中用餐單位供餐方式概括為單位食堂自營、委托承包經(jīng)營、從供餐單位訂餐三種形式。
國家市場(chǎng)監(jiān)管總局餐飲食品安全監(jiān)督管理司司長俞路稱，當(dāng)前存在學(xué)校等集中用餐單位食品安全責(zé)任劃分不清，集中用餐單位食堂與承包經(jīng)營企業(yè)、供餐單位協(xié)同工作機(jī)制未有效建立等問題，甚至存在“一包了之”“只包不管”等情況，迫切需要健全長效機(jī)制，堵塞風(fēng)險(xiǎn)漏洞。
據(jù)介紹，《集中用餐單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》對(duì)單位食堂、承包經(jīng)營企業(yè)、供餐單位依法配備食品安全總監(jiān)和食品安全員的情況作了細(xì)分。其中學(xué)校、幼兒園食品安全實(shí)行校長(園長)負(fù)責(zé)制，配備食品安全總監(jiān)和食品安全員的要求，也嚴(yán)于機(jī)關(guān)食堂等其他集中用餐單位。(完)