那么，是否采用天然泉水做成的瓶裝水就適合長期飲用？其實(shí)亦不然。
所謂天然水是指大自然中存在的水，比如農(nóng)夫山泉水源地千島湖的水，或者上海黃浦江的水都算是天然水，所有天然地表水都算是天然水，但不幸的是，很多天然水被污染了。上個(gè)世紀(jì)后半期，工業(yè)的發(fā)展使水體受到工業(yè)廢水、廢渣的污染，特別是含重金屬的廢水污染，極大地危害了人類健康。近些年來，隨著工業(yè)的迅猛發(fā)展，產(chǎn)生了大量含復(fù)雜有機(jī)物的廢水，未經(jīng)適當(dāng)處理即排入天然水體中。因此水體污染的問題中，以有機(jī)物污染最為突出。
到目前為止，全世界已在水中測出2221種有機(jī)化合物。我國有上億人口飲用著這種被污染的水，越來越多的人被發(fā)現(xiàn)患有各種代謝性疾病，醫(yī)務(wù)部門和有關(guān)專家證實(shí)，這與飲用水不潔有直接關(guān)系。
廖雷強(qiáng)調(diào)，幾乎70%~80%的水被不同程度地污染，因此，即便是我們的自來水也存在一定風(fēng)險(xiǎn)，目前自來水廠對水污染的處理能力跟不上水被污染的速度，自來水生產(chǎn)工藝往往不足以解決水被污染的問題。同樣，采用天然水生產(chǎn)天然飲用水的企業(yè)，如果嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)也是安全的，但水源被污染的風(fēng)險(xiǎn)不容忽視。
難達(dá)高標(biāo)準(zhǔn) 玩概念“傍名牌”
由于天然礦泉水是被普遍認(rèn)為最適合人飲用的飲用水，這也引起了很多水企大打擦邊球，如今年各地紛紛出臺(tái)“山泉水”地標(biāo)，廖雷認(rèn)為，這些其實(shí)更多的也是在概念上的包裝和炒作。天然水、礦物質(zhì)水等去掉“礦”字，意味著不用受到礦泉水嚴(yán)格的審批和檢測，為企業(yè)生產(chǎn)大大降低了成本。消費(fèi)者一看，還以為是礦泉水，其實(shí)品質(zhì)千差萬別。由于礦泉水的審批和生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)要求更高，很多企業(yè)的水源地和生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)達(dá)不到，所以雀巢深層地下水跟天然礦泉水并不是一回事兒，并且市面上的零售價(jià)格只比“天然礦泉水”低一點(diǎn)，有玩弄概念之嫌。
雀巢相關(guān)人士也坦陳，其上海工廠生產(chǎn)的飲用水無法達(dá)到天然礦泉水的標(biāo)準(zhǔn)，因此新包裝上只稱雀巢飲用水。但記者發(fā)現(xiàn)，其包裝上依舊標(biāo)注著源自天然深層地下水。
事實(shí)上，隨著行業(yè)競爭加劇，各大企業(yè)投入大量資金跟精力用于品牌營銷，在飲用水品質(zhì)的提升上做得卻不夠。2012年中國飲料行業(yè)整體增速有所減緩，根據(jù)AC Nielsen數(shù)據(jù)，飲料行業(yè)2012年整體銷量增長9.1%，為2000年來的新低。中投顧問食品行業(yè)研究員向健軍向記者坦言，當(dāng)前水企的競爭還是相當(dāng)激烈的，為了擴(kuò)大知名度，同時(shí)應(yīng)對激烈的市場競爭，水企的營銷費(fèi)用及廣告費(fèi)用節(jié)節(jié)攀高。
當(dāng)然，瓶裝水的問題并不止這些，包括天然礦泉水在內(nèi)的所有瓶裝水都存在潛在致癌物溴酸鹽超標(biāo)的風(fēng)險(xiǎn)。就在今年1月9日，北京食品安全辦通報(bào)，“神怡谷泉天然礦泉水”的溴酸鹽超標(biāo)4倍。溴酸鹽是國際公認(rèn)的潛在2B級致癌物質(zhì)，國家標(biāo)準(zhǔn)有嚴(yán)格限量值。而導(dǎo)致溴酸鹽超標(biāo)的原因是水生產(chǎn)企業(yè)水處理系統(tǒng)的缺陷，在生產(chǎn)加工中采用臭氧殺菌的工藝過程中產(chǎn)生溴酸鹽。
事實(shí)上，由于瓶裝水市場問題重重，一些瓶裝水企業(yè)負(fù)責(zé)人自己都不喝自家生產(chǎn)的水，廖雷坦言，他自己就遇到好幾個(gè)水企負(fù)責(zé)人不喝自家水的情況。
向健軍向記者坦言，目前我國飲用水市場競爭點(diǎn)主要集中在水源地以及產(chǎn)品質(zhì)量方面。飲用水要想取得廣闊的市場份額并贏得消費(fèi)者的信賴，必須在品質(zhì)方面有保障。制圖/蔣皓明
六大類飲用水釋義
飲用天然礦泉水
采用從地下深處自然涌出或經(jīng)鉆井采集的、未受污染的地下礦水；含有一定量的礦物鹽、微量元素或二氧化碳?xì)怏w的；在通常情況下，其化學(xué)成分、流量、水溫等動(dòng)態(tài)在天然周期波動(dòng)范圍內(nèi)相對穩(wěn)定的水源制成的制品。