大型超市是老百姓選購日用晶的主要場所，業(yè)內人士提醒大家應警惕散裝食品存在的二度污染嚴重、缺乏產品說明、不同品種混淆這三大問題。
一是手污染嚴重。
有些產品如蔬菜、魚類等，購買的人多，很多人伸手挑選，拿起來看看再扔回去，這個過程中就不知道沾染了多少病菌。有些超市的多數(shù)散裝食品都沒有按《散裝食品衛(wèi)生管理規(guī)范》的要求用防塵材料遮蓋，直接裸露在空氣中，這又是遭受嚴重二度污染的一大隱患。
二是缺說明。
在一些超市，有的柜臺用一小紙條打印有配料表及保質期等簡單內容，但生產日期一欄卻是空缺，另外很多放置散裝食品的筐子上只標明產品品種及價格，而沒有產品說明，其配料和生產日期都無從得知。有些不標生產日期的超市是因為在進貨時已經把好關保證是放心食品了，而有些則是為了隱藏一些不能告人的東西。
三是不同品種混淆。
不同品種的散裝食品，由于在同一冷柜中裝在不同的籃筐中，很容易互相混在一起。同樣品牌、不同餡的水餃經常由于顧客的挑選等因素而混淆在一起，很難區(qū)分。另外，不
同品種的食品在不同日期生產，混在一起銷售，讓人法確切知道保質期。據(jù)業(yè)內人士透露，在銷售中新舊水餃混裝是“業(yè)內慣例”，這其中隱藏的弦外音異常微妙。一些同時生產散裝和袋裝水餃的企業(yè)可能將過了保質期的袋裝水餃去掉包裝當成散裝水餃賣，而在銷售環(huán)節(jié)中對這種違法行為根本無法監(jiān)控。