“春茶自造始開嘗，色味甘新氣芬馥”。隨著氣溫不斷回升，茶樹吐露新芽，全國主要茶區(qū)陸續(xù)進(jìn)入了繁忙的春茶采制階段。伴著怡人的茶香，茶農(nóng)們迎來今年第一茬收獲。
中國茶葉流通協(xié)會會長、全國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會主任委員王慶說，春季是中國茶葉生產(chǎn)最重要的季節(jié)，春茶產(chǎn)量與產(chǎn)值分別占全年的五成與七成，以往全國春茶持續(xù)穩(wěn)定在130萬噸以上。隨著貴州、四川、云南、河南等地大批新茶園進(jìn)入可采摘期，預(yù)計2022年全國春茶總產(chǎn)量在140萬噸以上。
全國鋪開生態(tài)茶園
3月中旬，春光明媚。在福建武夷山市星村鎮(zhèn)燕子窠生態(tài)茶園，綠樹碧竹掩映著一畦畦翠綠茶田，與地上金黃色的油菜花交相輝映，美麗的景色引來不少游客前來打卡拍照。
燕子窠生態(tài)茶園負(fù)責(zé)人之一、武夷山首席巖茶廠負(fù)責(zé)人楊文春祖祖輩輩種茶，對茶園有著深厚的感情。
幾年前，由于武夷巖茶市場紅火，茶樹種植密度增大，導(dǎo)致茶園出現(xiàn)土壤健康受損、茶葉品質(zhì)下降等一系列問題，他心急如焚。
2018年，在福建農(nóng)林大學(xué)派駐南平市農(nóng)業(yè)科技特派員廖紅的指導(dǎo)下，楊文春開始建設(shè)生態(tài)茶園。通過間種大豆、油菜等綠肥和綠色栽培的創(chuàng)新模式，讓土壤積蓄豐富的營養(yǎng)元素，進(jìn)而使茶樹蘊(yùn)含多種維生素、微量元素等。
“以前，我堅持用有機(jī)肥，但要達(dá)到效果，量要用到化肥的六七倍?！睏钗拇赫f，廖紅根據(jù)茶葉需求研制出了能夠等量替代化肥的高氮低磷中鉀的有機(jī)肥，不僅減少投入，還有效保護(hù)和改良土壤。望著自己的300多畝茶園，他開心地說，今年茶葉長勢好，一定是個豐收年。
在生態(tài)種植模式的保護(hù)下，燕子窠愈發(fā)山清水秀，茶葉品質(zhì)顯著提升，也帶動了越來越多的茶農(nóng)開始學(xué)習(xí)生態(tài)茶園種植模式。
武夷山市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心主任葉俊武說，燕子窠生態(tài)茶園實施“頭戴帽、腳穿鞋、中間扎腰帶”的環(huán)境模式，山頂保留大片植被，山腰擁有完整生態(tài)圈，山腳流淌帶狀流水，保障茶園生物多樣性；同時因地制宜推行生態(tài)調(diào)控、農(nóng)藝改良、物理防控等組合技術(shù)，有序有效提升生態(tài)茶園建設(shè)水平。通過土壤環(huán)境優(yōu)化技術(shù)模式，采用“有機(jī)肥+綠肥”方式，即在茶園中夏種大豆固氮，冬種油菜活化磷鉀，就地回田轉(zhuǎn)化成“綠肥”供給茶樹，提高了茶園土壤中的氮、磷和鉀等有機(jī)質(zhì)含量，在套種量不足時施用適量高氮低磷中鉀的茶樹專用有機(jī)肥。此模式不僅解決了過量施用化肥導(dǎo)致的土壤退化問題，有效提高茶園養(yǎng)分效率、改善茶葉品質(zhì)、穩(wěn)定茶葉產(chǎn)量，還能減少茶樹病蟲害發(fā)生，最大限度保留茶園生物多樣性和完整生態(tài)鏈。
“為充分發(fā)揮科技特派員作用，為鄉(xiāng)村振興點燃智力引擎，武夷山市還選派一批茶專業(yè)技術(shù)人員組成科技特派員團(tuán)隊，深入一線服務(wù)茶企、茶農(nóng)，幫助推廣生態(tài)茶園技術(shù)，推動科研成果的轉(zhuǎn)化，實現(xiàn)社會、經(jīng)濟(jì)、生態(tài)等多重效益，助推茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展?！比~俊武說。
如武夷山市一樣，茶產(chǎn)業(yè)的“生態(tài)試驗”在全國陸續(xù)鋪開。天眼查數(shù)據(jù)顯示，截至目前，我國有生態(tài)茶園相關(guān)企業(yè)2839家，其中一半左右成立于2017年以后。
喜茶2017年在貴州梵凈山自建起生態(tài)茶園。經(jīng)過多年的培育，已成為喜茶茶葉供應(yīng)鏈重要的一環(huán)，其生產(chǎn)的茶葉是喜茶綠妍等原創(chuàng)經(jīng)典茶底的原材料。2021年，該茶園通過了權(quán)威第三方機(jī)構(gòu)的年度復(fù)檢，再次獲得有機(jī)認(rèn)證。
中茶協(xié)秘書長梅宇說，近年來，茶行業(yè)深入開展化肥農(nóng)藥使用量零增長行動，大力推廣物理防治、生物防治等綠色防控及配方施肥、水肥一體化等關(guān)鍵技術(shù)。我國茶產(chǎn)品質(zhì)量明顯提高，茶葉主產(chǎn)區(qū)生態(tài)環(huán)境明顯改善，基地建設(shè)水平穩(wěn)步提升。目前，全國茶葉病蟲害綠色防控覆蓋率達(dá)57.5%。
實實在在帶來收益
我國是世界上最大的茶葉生產(chǎn)國和消費國，全國有20多個省(區(qū)、市)生產(chǎn)茶葉，茶葉生產(chǎn)涉及6000萬名茶農(nóng)，對促進(jìn)地區(qū)生態(tài)保護(hù)與經(jīng)濟(jì)發(fā)展、助力鄉(xiāng)村振興發(fā)揮了重要作用。
福建武夷山國家級自然保護(hù)區(qū)正山茶業(yè)有限公司董事長江元勛說，正山采用“公司+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化模式，完善基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，對茶農(nóng)進(jìn)行生態(tài)茶園科學(xué)管理培訓(xùn)，委托茶葉科研機(jī)構(gòu)對茶園進(jìn)行環(huán)境監(jiān)測并指導(dǎo)茶農(nóng)管理等。
如今，散布在自然保護(hù)區(qū)內(nèi)黃崗山山麓的正山茶園，生態(tài)環(huán)境良好完整，森林覆蓋率達(dá)95%。而生態(tài)種植不僅能夠?qū)崿F(xiàn)“茶中有林、林中有茶、茶林見花”的生態(tài)景觀，還能夠為茶農(nóng)帶來實實在在的收益。
四川峨眉山竹葉青茶業(yè)有限公司董事長兼總經(jīng)理唐先洪說，竹葉青帶動10多萬名茶農(nóng)發(fā)展茶園40多萬畝。目前，茶園平均畝收入可達(dá)6000元左右，一些品種優(yōu)良、管理水平高的茶園，每畝產(chǎn)值能達(dá)到8000元以上。隨著新標(biāo)準(zhǔn)的推廣，不僅驅(qū)動了農(nóng)業(yè)增效，也讓茶農(nóng)們“靠天吃飯”的日子一去不復(fù)返。
“2021年，福建福鼎市在5個鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立了1.5萬畝高標(biāo)準(zhǔn)生態(tài)茶園示范基地。示范基地生態(tài)茶園不使用化學(xué)農(nóng)藥，茶青質(zhì)量大幅度提升，茶農(nóng)收益明顯增加。”福鼎市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心主任張青碧說，白茶產(chǎn)業(yè)已成為福鼎鄉(xiāng)村振興的重要支柱產(chǎn)業(yè)。茶農(nóng)接受生物防治新理念，改變了過去見蟲就打、片面追求產(chǎn)量而忽視茶葉質(zhì)量的想法；茶企也充分認(rèn)識到建立生態(tài)茶園，不使用化學(xué)農(nóng)藥是茶企的生命線，是茶葉高質(zhì)量發(fā)展的必由之路。
福建品品香茶業(yè)有限公司以自有有機(jī)茶基地為核心，建立現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體，為聯(lián)合體成員提供管理培訓(xùn)、生態(tài)防控、有機(jī)肥補(bǔ)助等，帶動茶農(nóng)實現(xiàn)持續(xù)增收。
點點熒光，匯聚成浩瀚星河。隨著越來越多的茶園采用生態(tài)種植，我國茶葉生產(chǎn)持續(xù)快速發(fā)展，區(qū)域布局優(yōu)化，產(chǎn)品質(zhì)量提升，呈現(xiàn)良好發(fā)展勢頭，茶葉外貿(mào)出口也創(chuàng)新高。據(jù)海關(guān)統(tǒng)計，2021年，我國茶葉出口36.94萬噸，金額22.99億美元，平均單價6230美元/噸，同比分別上漲5.89%、12.82%、6.68%，出口量、額、價均創(chuàng)歷史新高。
梅宇表示，鑒于茶葉的健康屬性，消費增長仍有巨大潛力，全球茶葉價格的普遍提升已成定局。我國現(xiàn)有的6萬多家茶葉企業(yè)，特別是86家茶葉類國家級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，要在生態(tài)種植推廣中持續(xù)發(fā)揮重要作用。
茶消費提質(zhì)擴(kuò)容
中茶協(xié)發(fā)布的《2022中國茶葉消費市場報告》顯示，據(jù)初步統(tǒng)計，2021年中國茶葉產(chǎn)量306.32萬噸，比上年增加7.71萬噸，增長2.58%；中國生產(chǎn)的茶葉超過86.17%在國內(nèi)消費。
盡管2021年茶葉消費恢復(fù)進(jìn)程受到一些因素的制約，但隨著消費升級、體驗式消費、線上消費等新業(yè)態(tài)新模式的快速發(fā)展，茶葉消費也將乘勢步入提質(zhì)擴(kuò)容的關(guān)鍵時期。
創(chuàng)新驅(qū)動的高品質(zhì)茶受歡迎。去年9月，廣西供銷合作社直屬企業(yè)梧州茶廠有限公司在推廣往年熱銷產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，結(jié)合最新市場的反饋及需求，進(jìn)一步完善了產(chǎn)品線布局，創(chuàng)新推出了一些中高端產(chǎn)品，如百年陳倉、品天成等，吸引了很多消費者。
中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究所研究員楊秀芳認(rèn)為，品質(zhì)是一個企業(yè)和品牌的核心競爭力，希望更多的茶企站在消費者角度，進(jìn)一步關(guān)注細(xì)分消費市場和消費群體，以創(chuàng)新驅(qū)動分類供給、分類引導(dǎo)，實現(xiàn)茶葉產(chǎn)銷有效對接，推動產(chǎn)業(yè)增效、茶農(nóng)致富。
茶產(chǎn)業(yè)的多功能性，助推產(chǎn)業(yè)功能的拓展與轉(zhuǎn)換，與互聯(lián)網(wǎng)、醫(yī)療、養(yǎng)生、旅游等產(chǎn)業(yè)相融合的新業(yè)態(tài)不斷涌現(xiàn)。線上茶葉市場已經(jīng)初具規(guī)模，2021年，茶葉電商交易額為285.5億元，比2020年增長2.1%；新茶飲成為年輕人飲茶的主流方式，互動體驗型茶消費成為一大趨勢，現(xiàn)制現(xiàn)售茶飲市場規(guī)模已突破500億元；茶旅融合，也為行業(yè)開辟了發(fā)展新路徑。
梅宇認(rèn)為，從聚焦產(chǎn)能發(fā)展到品牌建設(shè)，我國茶葉流通正面臨客群結(jié)構(gòu)調(diào)整、多元業(yè)態(tài)疊加和需求細(xì)化豐富所帶來的機(jī)遇。相信在政策引導(dǎo)與市場驅(qū)動下，各市場主體通過持續(xù)在綠色、健康、社交互動以及高性價比等方面發(fā)力，茶消費將步入提質(zhì)擴(kuò)容的新階段，帶動茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展邁向高質(zhì)量。
“過去20年，中國茶產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定增長。未來，將繼續(xù)承擔(dān)助力鄉(xiāng)村振興、服務(wù)全民健康、傳承文化的時代使命。”王慶指出，步入新時代，中國茶產(chǎn)業(yè)要牢牢把握健康之“機(jī)”、奮力拓展渠道之“豐”、努力促成消費之“廣”，最終實現(xiàn)品牌之“強(qiáng)”，鍛造國茶形象、發(fā)出國茶強(qiáng)音，形成強(qiáng)大的市場核心競爭力。
本報記者 劉 瑾 劉春沐陽