制圖/王斌
一提紅酒，消費(fèi)者腦子里立馬蹦出“拉菲”這些“高富帥”的品牌。如今，100元至300元的“經(jīng)濟(jì)適用”型中低端紅酒成為商家和消費(fèi)者的新寵。記者調(diào)查了解到，隨著消費(fèi)者越來越懂紅酒，消費(fèi)也越來越理性，加上三公消費(fèi)的限制，高端紅酒被打進(jìn)“冷宮”，中低端紅酒逆襲受寵。業(yè)內(nèi)行家表示，挑選紅酒并不是價(jià)位越高品質(zhì)越好，關(guān)鍵得看個(gè)人喜好與性價(jià)比。
降價(jià)
過去賣兩三萬元一瓶的拉菲
現(xiàn)在只賣一萬元一瓶
一提白酒，你腦子里立馬蹦出的是“茅臺(tái)”；一說紅酒，你肯定第一個(gè)想到的是“拉菲”。同樣價(jià)格貴得令人咋舌，同樣是高端酒的領(lǐng)頭羊，如今茅臺(tái)和拉菲一起面對銷量持續(xù)低迷的尷尬境遇。
位于紅酒金字塔尖的拉菲一向被看作紅酒市場的風(fēng)向標(biāo)，其價(jià)格自2012年首次暴跌之后就一路下滑?！斑^去賣兩三萬元一瓶的拉菲，現(xiàn)在只賣一萬元一瓶，還沒什么人買?！遍L沙一家進(jìn)口紅酒經(jīng)銷商向記者抱怨，端午節(jié)前本是高端紅酒的銷售訂貨旺季，但市場卻不樂觀，別說上萬元的拉菲銷售欠佳，就連上千價(jià)位的紅酒銷量也明顯滑落，整個(gè)高端紅酒市場步高端白酒的后塵，萎靡不振。
據(jù)《中國葡萄酒市場白皮書(2013-2014)》顯示，2013年中高端紅酒銷量下降50%；2013年拉菲、拉圖、奔富等高端紅酒相繼出現(xiàn)價(jià)格跳水，在中國市場炙手可熱的澳洲高端紅酒奔富頂級佳釀葛蘭許和707的價(jià)格跌幅達(dá)到30%。業(yè)內(nèi)人士透露，2008年至2012年，中國自法國進(jìn)口的紅酒均價(jià)從4.71美元/升上漲至5.56美元/升；2013年，這一均價(jià)從5.56美元/升跌落至4.97美元/升，接近2008年的價(jià)格。
“因‘三公’消費(fèi)的限制、八項(xiàng)禁令等客觀市場環(huán)境，高端紅酒銷售受到影響?！丙湹慢埜韶洏菍拥慕?jīng)理徐東告訴記者，定制上萬元一瓶的高端紅酒的消費(fèi)者明顯少了很多。
變化
100元至300元中低端紅酒成市場新寵
高端紅酒眼下遭遇的嚴(yán)冬卻成就了中低端紅酒的春天，孕育著整個(gè)紅酒市場走向合理消費(fèi)。2013年，在高端紅酒銷量下降50%的情況下，中低端紅酒銷量增幅達(dá)10%，今年這一反差將進(jìn)一步拉大。
在麥德龍的紅酒專區(qū)，不少市民正在駐足挑選。記者發(fā)現(xiàn)近千種紅酒中，100元至300元的中低端價(jià)位占很大比重，市民看的也都是這個(gè)價(jià)位的紅酒。徐東告訴記者：“我們這里的紅酒貴的有10000多元的，便宜的有50元的?，F(xiàn)在高端紅酒沒以前好賣，市民都愛買一兩百元的了?！?/p>
家樂福芙蓉店也遇到類似的情況。一瓶原產(chǎn)地為法國的奧格斯汀米內(nèi)瓦紅酒僅售34元，最貴的打過折的紅酒也不超過300元/瓶。工作人員透露，今年超市加大了紅酒的供貨量，主要是中低價(jià)位的。
一些外國酒商的銷售數(shù)字也體現(xiàn)了中低端紅酒銷量的提升。波爾多釀酒商及中間商Maison Sichel集團(tuán)表示，其2013年銷售額和銷售量較2012年增長了30%，消費(fèi)者對那些“物有所值”的中級價(jià)位的紅酒表現(xiàn)出了更大的興趣。
疑問
進(jìn)口紅酒那么便宜質(zhì)量有保證嗎
“一瓶進(jìn)口紅酒售價(jià)不過50元，如此低價(jià)的紅酒，質(zhì)量有保證嗎？”面對消費(fèi)者的質(zhì)疑，徐東表示：“只要是正規(guī)的渠道、正規(guī)的經(jīng)營單位，紅酒的質(zhì)量基本上不會(huì)有問題，只是與價(jià)位高的紅酒相比，中低端紅酒的品質(zhì)、口感會(huì)有差異，但初嘗者是喝不出來的?！痹趪猓t酒也叫餐酒，屬于歐美人日常生活食品之一，有很多售價(jià)1-3歐元的紅酒品種。
以一瓶在國外出廠價(jià)格為一歐元的紅酒為例，進(jìn)口環(huán)節(jié)收取的正常稅費(fèi)并不高，關(guān)稅+增值稅+消費(fèi)稅，再加上運(yùn)費(fèi)和人工成本，其到中國城市的成本基本上是三四十元。
原因
紅酒消費(fèi)理性化
名牌效應(yīng)不靈了
對于眼下紅酒市場“高端名品遇冷，中低端酒受寵”的現(xiàn)象，很多商家認(rèn)為主要是大眾對紅酒消費(fèi)日趨理性的結(jié)果，而這將是紅酒市場的發(fā)展趨勢。權(quán)威調(diào)研報(bào)告預(yù)言，2015年紅酒將不再是“奢侈品”，并在60元至150元價(jià)格區(qū)間形成8-10個(gè)較為知名的進(jìn)口紅酒品牌。
“隨著大眾消費(fèi)者對紅酒認(rèn)知度的提升，越來越多的消費(fèi)者傾向價(jià)格公道的紅酒，對名牌紅酒的熱衷程度正在削減，所以造成知名度不一定高、性價(jià)比不錯(cuò)的紅酒最受消費(fèi)者歡迎。”家樂福負(fù)責(zé)酒類的主管介紹，近些年進(jìn)口紅酒被塑造成文化消費(fèi)品，商家通過奢侈包裝、概念吹噓方式達(dá)到牟取暴利的目的。如今，消費(fèi)者已經(jīng)洞悉商家的這一營銷手段，不再迷信高價(jià)、名品紅酒。
機(jī)遇
國產(chǎn)商家洞悉變化
發(fā)力中低端紅酒
有國產(chǎn)紅酒商家洞悉了紅酒市場的這一變化，提早將主力放在中低端產(chǎn)品上。今年第一季度，四川壹玖壹玖酒類供應(yīng)鏈管理股份有限公司的紅酒銷售額取得了65%的增長，其董事長兼總經(jīng)理?xiàng)盍杲硎?，“過去，中國的消費(fèi)者都認(rèn)所謂的牌子，買進(jìn)口紅酒就選幾種名莊酒。如今，消費(fèi)者可以接受十幾元的紅酒，中低端紅酒成為消費(fèi)市場的主力軍?！?/p>
“太多的高端酒水消費(fèi)不是紅酒應(yīng)有的消費(fèi)方式。企業(yè)總想掙更多錢，或者發(fā)展速度更快，這就造成了紅酒市場的泡沫化。非常態(tài)發(fā)展遲早要回歸正常，與其讓這種回歸來得晚，不如來得早?！庇袠I(yè)內(nèi)人士對目前的紅酒市場表示看好，“如今的市場調(diào)整恰逢其時(shí)。從長遠(yuǎn)來看，紅酒市場的蛋糕要繼續(xù)做大沒有問題?！?/p>
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紅酒的認(rèn)識(shí)誤區(qū)
1.將紅酒視作藥物。紅酒的保健功效眾所周知，它不僅能夠降血壓、降血脂，預(yù)防心腦血管疾病，還能起到美容養(yǎng)顏、延緩衰老的功效。感冒時(shí)，一杯熱騰騰的、好喝的紅酒雞蛋也能讓你快速恢復(fù)健康。盡管紅酒有如此多的功效，但卻不能將其視為藥物，如果飲用量過大的話也會(huì)給我們的身體造成負(fù)擔(dān)。因此，紅酒雖好，可不要貪杯啊。
2.將紅酒儲(chǔ)存在冰箱里。紅酒對儲(chǔ)存環(huán)境的要求十分嚴(yán)格，不僅要有穩(wěn)定適宜的溫度、濕度，還要求儲(chǔ)存空間干凈、無振動(dòng)、無異味等。放在專業(yè)的酒窖和酒柜中是最好的紅酒儲(chǔ)存方法，若沒有這樣的條件，我們可以將購買的紅酒放到陰涼、避光、不潮濕的角落。冰箱的溫度過低，異味太重，又有振動(dòng)，不管是開瓶后的還是沒有開瓶的紅酒，都不適宜放在冰箱里儲(chǔ)存。
3.將紅酒與碳酸飲料一起飲用。經(jīng)常看到這樣的喝法：將可樂或雪碧倒入紅酒當(dāng)中混合飲用，這種方法不對。紅酒是天作之物，里面的各種成分都處在一個(gè)平衡的狀態(tài)，任何物質(zhì)的添加都會(huì)破壞這種平衡，影響紅酒原有的口感。
4.長時(shí)間收藏紅酒。紅酒有一定的保質(zhì)期，一般AOC級別的紅酒為3至5年的適飲期，酒體厚重的AOC級別的紅酒為5至10年的適飲期，頂級紅酒的年限在25年左右，只有極少數(shù)的紅酒如拉菲酒莊、拉圖酒莊、穆桐酒莊、瑪歌酒莊、奧比安酒莊、柏圖斯酒莊等出品的紅酒才能長久收藏。消費(fèi)者可以打開酒瓶看看，如果木塞有污染物，紅酒可能變質(zhì)或受影響。另外，把紅酒倒進(jìn)杯里晃動(dòng)一下，用鼻子聞一下，如果紅酒有明顯的醋酸味，證明其已變質(zhì)。記者 李金